&esp;&esp;山楂直接放水里开火煮，两三分钟后关火捞出，这一步不能煮太久，时间长了山楂的颜色会被煮出来的。
&esp;&esp;此时的山楂是微软的状态，抓住顶端的梗轻轻一用力，里面的核就全出来了。
&esp;&esp;制作山楂糕需要将它们清理掉，内部的脉络也是，否则会影响最后的口感。
&esp;&esp;将山楂核全部取出后，就可以开始把它们压成泥了，之前煮山楂用的水蓝叶舟没有倒掉，在这个时候加了一点进去。
&esp;&esp;因为是纯手工，所以无法做到彻底细腻，蓝叶舟只能尽可能地把它们压得碎一些，这个过程花了他大概十五分钟，到后面胳膊都开始发酸了。